ビタミンＣたっぷりのじゃがいも
じゃがいも
１６０１年オランダ船がジャガタラ（現ジャカルタ）から長崎へ導入
品種〜ダンシャクイモ、メークイン、トヨシロ、キタアカリ、ホッカイコガネ、デジマなど
主産地〜北海道、長崎、鹿児島
じゃがいもの栄養
| ビタミンＣ（1日の所要量 成人：100ミリグラム） |
カリウム（1日の所要量 成人：2000ミリグラム） |
じゃがいものビタミンＣは、でんぷんに包まれているので、加熱しても壊れにくいのが特徴
この安定したビタミンＣの効能は・・・
1.炎症を抑え粘膜を丈夫にする。
2.胃潰瘍、十二指腸潰瘍の予防
3.下痢、消化不良の改善に効果
※ビタミンＣは、「コラーゲン」をつくるために必要なビタミンです。コラーゲンは、細胞の接着剤として、丈夫な血管や筋肉をつくります。皮膚組織は、水分以外の７０％がコラーゲンなので、不足すると肌のはりとみずみずしさが失われ、老化が進んでしまいます。
ビタミンＣは、風邪の予防、抗がん作用、貧血予防、しみ・そばかす予防等のはたらきもあります。
※じゃがいも（中）１個のビタミンＣ〜３５ミリグラム
ビタミンＣは、こんな人におすすめ
よく風邪をひく人、貧血気味の人、歯ぐきから出血しやすい人、喫煙者、ストレスの多い人（ストレスは、ビタミンＣを消費） |
1.余計な塩分の排泄を促し、高血圧を予防
2.腎臓で老廃物の排泄を促す。
3.筋肉の動きをよくする。
4.疲労回復
5.心臓の筋肉の動きを正常に保つ。
※夏バテは、ビタミンＢ1不足が原因と言われますが、カリウム不足が原因のことも多くあります。
大量の汗と一緒にカリウムが失われてしまい、力が出なくなります。また、調理による損失も大きいので、不足に気をつけたいミネラルです。
※じゃがいも（中）１個のカリウム〜４１０ミリグラム
カリウムは、こんな人におすすめ
夏バテしやすい人、コーヒー・酒・甘いものをよくとる人、ストレスの多い人、高血圧の予防をしたい人、糖尿病の人
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| ビタミンＢ1・食物繊維も含んでいます。 |
―じゃがいもを食べようー
油いらずのコロッケ風〜
じゃがいものカレーボール（２人分）
［材料］
じゃがいも（1個）、バター（小さじ1）、Ａ｛牛乳（小さじ1）、カレー粉（小さじ1/2〜1）塩・こしょう（各少々）｝、パン粉（大さじ3〜4）
［作り方］
1.じゃがいもは、ラップで包み、電子レンジで約３分加熱し、皮をむいてつぶす。熱いうちにバターを加えて溶かし、Ａを混ぜ合わせる。
2.パン粉は、フライパンできつね色になるまでから炒りする。1を4〜6個に丸め、パン粉の中で転がして周囲にまぶす。
※ミックスベジタブル（大さじ2）を加えると、彩りがよくなります！
＜女満別産を使っています＞
８月の学校給食献立より
学校給食の食材は、児童生徒のみなさんに女満別産の野菜を味わってもらえるように、できるだけ地元でとれたものを取り入れるよう心がけています。
・８月２７日（金）女満別産のゆでとうもろしがでます！
◇じゃがいも・たまねぎは、年間を通して女満別産のものを使用しています！
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